Baobab, c'est le nom du puissant baobab de la savane africaine. Les Africains utilisent presque toutes les parties du baobab depuis des siècles pour produire des médicaments traditionnels.
Baobab : L'arbre magique africain
Le baobab est originaire des régions tropicales d'Afrique, des Comores et de Madagascar. Son nom est dérivé du terme arabe « bu hibab » qui signifie fruit aux nombreuses graines.
Avec une taille pouvant atteindre 30 mètres, le baobab est non seulement un symbole impressionnant de la savane africaine, mais il est également apprécié depuis des siècles pour ses propriétés curatives. D'innombrables mythes et contes de fées traitent de l'arbre magique ou arbre apothicaire.
Les Africains rapportent qu'il y a moins de maladies infectieuses et d'épidémies autour d'un baobab. Souvent, lorsqu'un baobab meurt, tout un village se déplace à la recherche d'un nouvel arbre de vie.
Le baobab dans la médecine populaire traditionnelle
Dans la médecine populaire africaine, presque toutes les parties du baobab sont utilisées. Les fruits, la poudre de fruits, les graines et les feuilles du baobab seraient utiles pour lutter contre les maladies infectieuses telles que la malaria et la variole, l'asthme, la fièvre, les maux de dents et l'inflammation du tube digestif. En outre, les graines du fruit du baobab sont un médicament populaire pour renforcer le cœur et le foie.
Mais on attribue également des pouvoirs de guérison aux fleurs, aux morceaux d'écorce et aux racines. On dit que les essences de fleurs de baobab aident à lutter contre l'arthrose et l'arthrite, par exemple.
La couronne des branches du baobab, lorsqu'elle n'est pas levée, ressemble à un système racinaire fortement ramifié. Cela a contribué à la légende selon laquelle le baobab est un arbre planté à l'envers par le diable.
Son tronc extrêmement épais sert au baobab de réservoir d'eau naturel. Cependant, les grands animaux comme les éléphants peuvent aussi briser l'écorce avec leurs défenses et extraire le liquide de l'arbre jusqu'à ce que le tronc soit creux et tombe.
Si ce n'est pas le cas, le baobab peut atteindre un âge biblique allant jusqu'à 3000 ans et est donc également appelé l'arbre de vie.
Fruits de baobab : antioxydants dans la qualité des légumes crus
Le fruit du baobab est riche en polyphénols antioxydants et est déjà commercialisé comme un super-aliment en Europe. Sa teneur en antioxydants serait plus élevée que celle des baies d'açaï ou de goji.
Les polyphénols sont des substances végétales secondaires présentes dans la plante, par exemple, comme colorants et aromatisants. Ils ont un fort effet antioxydant, anti-inflammatoire et anticancéreux. Le fruit du baobab ou sa poudre peut donc apporter une contribution formidable à une alimentation saine et optimiser notre santé.
Contrairement à de nombreux autres fruits, le fruit du baobab sèche directement sur l'arbre et est récolté lorsqu'il est déjà sec. Avec des poudres de baobab de haute qualité, le fruit miracle est maintenant traité à l'état brut et sans traitement thermique. C'est la seule façon de préserver tous les nutriments et les substances vitales de la chair du fruit.
Baobab : un nouvel aliment
Comme il y a quelques années encore, personne en Europe ne connaissait le baobab et ses fruits, une autorisation dite « Novel Food » était nécessaire pour la poudre de fruit de baobab, qui a été accordée en 2009. L'approbation des nouveaux aliments est nécessaire pour tous les aliments nouveaux et inconnus jusqu'alors qui doivent être vendus sur le marché européen.
Entre-temps, la poudre de fruit de baobab a longtemps été ajoutée aux boissons, aux produits laitiers, aux produits de boulangerie et au chocolat. Des aliments dits fonctionnels sont créés, ce qui signifie dans ce cas qu'ils ont une valeur nutritionnelle plus élevée qu'auparavant grâce à l'ajout de la poudre de baobab.
Baobab : la bombe aux substances vitales
Le fruit du baobab fournit une grande quantité de vitamines et de minéraux en plus des polyphénols.
Leur teneur élevée en vitamine C (environ 280 mg pour 100 g de poudre) est particulièrement remarquable. La vitamine C ne renforce pas seulement notre système immunitaire, mais a également de nombreuses autres fonctions, par exemple, elle favorise l'absorption du fer végétal provenant des aliments.
Une seule portion quotidienne de poudre de fruit de baobab (10-15 g) peut couvrir près d'un tiers des besoins en vitamine C officiellement déclarés (100 mg).
En outre, le fruit contient une quantité considérable de potassium (environ 2250 mg pour 100 g), qui joue un rôle important notamment pour les muscles et les nerfs.
Une portion quotidienne de poudre de fruit de baobab couvre environ 20 % de la dose quotidienne recommandée (2000 mg) de potassium et en même temps 20 % de la dose quotidienne recommandée (1,2-1,6 mg) de vitamine B6.
La teneur en fer est également remarquable, car avec deux grosses cuillères à soupe de poudre de fruit de baobab, vous consommez près de 2 mg de fer. Le besoin quotidien est de 10 à 15 mg.
Comme d'habitude avec les fruits secs, la poudre de baobab est également très riche en fibres.
Baobab : fibres alimentaires pour l'intestin
Les sources de fibres de haute qualité telles que les fruits, les légumes et les produits alimentaires complets sont rarement au menu de beaucoup de gens aujourd'hui. Les conséquences sont la constipation, un risque accru de cancer du côlon, une augmentation des taux de cholestérol et de sucre dans le sang et une faible sensation de satiété.
Selon les recommandations officielles, l'apport quotidien en fibres alimentaires devrait être d'environ 30 g. En réalité, l'apport quotidien moyen d'une personne n'est actuellement que de 23 g environ.
La poudre de baobab ne peut pas remplacer un régime alimentaire sain et riche en fibres, mais grâce à sa richesse en fibres, elle peut contribuer à un tel régime, même en petites quantités. Une seule cuillère à soupe de poudre de fruit de baobab (10 g) contient à peu près la même quantité de fibres qu'une tranche de pain complet.
Et alors que les fruits secs conventionnels fournissent peut-être 10 ou 18 % de fibres alimentaires, la poudre de fruit de baobab contient 44 % de fibres alimentaires (la moitié soluble et l'autre moitié insoluble). Ces deux types de fibres peuvent, ensemble, aider à lutter contre la constipation et la diarrhée. Surtout pour les enfants, qui sont souvent constipés, la poudre de baobab est une aide digestive savoureuse, efficace mais douce.
Les fibres alimentaires ne se contentent pas de réguler l'activité intestinale, elles lient également les déchets, les toxines, le cholestérol et les acides biliaires et les transportent hors de l'intestin plus rapidement. Ils peuvent également ralentir la digestion et l'absorption des glucides, réduisant ainsi l'augmentation du taux de sucre dans le sang et la réponse insulinique après un repas. Cela peut aider non seulement les personnes atteintes de diabète ou de pré-diabète à mieux contrôler leur taux de sucre dans le sang, mais aussi toutes les personnes qui doivent faire face aux fluctuations du taux de sucre dans le sang et à leurs conséquences (crises d'appétit vorace, sautes d'humeur, problèmes de concentration et bien plus encore). Mais surtout les crises de faim ou les taux d'insuline élevés souvent associés aux fluctuations du sucre dans le sang rendent la perte de poids extrêmement difficile. Le fruit du baobab peut également être utile ici.
Le baobab aide à perdre du poids
De nombreux top-modèles et stars d'Hollywood ne jurent déjà que par les capsules de baobab quand il s'agit de rester mince ou de le devenir. Les gélules sont spécialement conçues pour aider à soulager la sensation de faim et vous faire sentir plus vite rassasié.
Une seule cuillère à soupe de poudre de fruit qui ne contient que 12 calories maintient le corps plein pendant plusieurs heures. Il n'est pas nécessaire d'avaler des capsules pour obtenir cet effet. La poudre pure de fruits de baobab est beaucoup plus agréable et peut également être utilisée à plus forte dose.
Cependant, les fibres alimentaires ne font pas que vous remplir. Ils prennent également soin des intestins et ont un effet extrêmement bénéfique sur les problèmes digestifs.
Baobab : guérison du côlon irritable
Dans le cadre d'une étude menée par l'université italienne de Ferrare, des patients souffrant de divers troubles de l'appareil digestif ont été traités avec du baobab.
Les résultats ont montré que 64 % de tous les participants à l'étude souffrant de constipation ou du syndrome du côlon irritable n'avaient plus aucun symptôme après avoir pris la poudre de fruit pendant 14 jours. Même des mois après avoir pris du Baobab, les participants ont déclaré que leurs intestins allaient beaucoup mieux.
Les scientifiques ont ainsi pu prouver que le baobab favorise la croissance des différentes bifidobactéries et lactobactéries et qu'il fait non seulement des merveilles pour la constipation, mais qu'il contribue aussi de manière générale à l'amélioration de la santé intestinale. Le baobab est donc un complément alimentaire parfait pour l'estomac et les intestins.
Le baobab soulage la diarrhée
Une autre étude a été menée auprès de nourrissons africains à l'université de Padoue. Les enquêtes ont montré que le baobab a un effet positif similaire sur la diarrhée.
Les scientifiques ont également découvert que le baobab agit plus rapidement et mieux que les préparations recommandées par l'Organisation mondiale de la santé dans le traitement de la diarrhée chez les jeunes enfants. Comme les enfants souffrent aussi souvent de fièvre, la poudre de baobab est d'autant plus utile ici, qu'elle a apparemment un effet réducteur de la fièvre.
Le baobab fait baisser la fièvre
Une étude animale menée dans la même université a révélé qu'une dose quotidienne de baobab avait le même effet antipyrétique que 500 mg de paracétamol (un antipyrétique courant).
Bien entendu, aucun effet secondaire n'a été observé après la prise de la poudre de fruit de baobab, ce qui ne peut être dit du paracétamol.
Baobab : pas d'effets secondaires
Aucun effet secondaire ou intolérance n'est connu sur la poudre de fruit de baobab, même en cas de consommation en grande quantité.
La poudre de baobab est également sans gluten et convient à tous, des femmes enceintes aux enfants en bas âge et aux personnes âgées.
Il peut être apprécié de la même manière par les diabétiques, d'autant plus qu'en plus de tous les autres avantages, il abaisse également le taux de sucre dans le sang.
Le baobab fait baisser le taux de sucre dans le sang
Des scientifiques de l'université d'Oxford Brookes au Royaume-Uni et de l'université Monash en Australie ont découvert que la consommation de pulpe de baobab réduit l'augmentation du taux de sucre dans le sang après un repas.
L'effet a été observé dès que la poudre de baobab a été consommée avec des aliments riches en glucides ou avec des aliments hautement glycémiques (aliments à haut indice glycémique (IG)).
L'IG est un paramètre utilisé pour mesurer la rapidité et l'importance de l'augmentation du taux de sucre dans le sang après la consommation d'un aliment.
Le glucose pur a l'IG le plus élevé, soit 100, et le pain blanc est également très élevé, entre 70 et 85, ce qui signifie que le taux de sucre dans le sang augmente rapidement.
Les produits complets, en revanche, ont un IG faible de 40, ce qui fait que le taux de sucre dans le sang n'augmente que lentement et n'exerce pratiquement aucune pression sur le pancréas.
Si vous mangez maintenant la poudre de fruit de baobab avec un repas composé d'aliments à IG élevé, la poudre peut ralentir la hausse soudaine du taux de sucre dans le sang. Cet effet peut également être utile aux personnes souffrant de problèmes de peau (peau impure, acné, etc.), car les fluctuations du taux de sucre dans le sang peuvent souvent aggraver l'état de la peau.
Baobab : conseils et recettes
La poudre de baobab peut être intégrée à l'alimentation quotidienne de nombreuses façons différentes. Il a un goût fruité, légèrement aigre-doux et peut être mélangé avec de l'eau ou des jus de fruits naturels.
Un verre d'eau, par exemple, mélangé à une cuillère à soupe de poudre de fruit et à un peu de citron est un excellent stimulant énergétique pour les périodes intermédiaires, qui peut augmenter vos performances et votre concentration de manière saine.
La poudre de baobab peut également être mélangée dans des proportions allant jusqu'à 10 % dans la pâte à gâteau et à pâtisserie pour augmenter sa teneur en fibres et sa valeur sanitaire. Vous pouvez également le mélanger à des yaourts, des soupes, des smoothies ou des vinaigrettes. La poudre est même utilisée pour affiner les desserts.
Important : lors de l'achat de baobab, assurez-vous que la poudre a été traitée à la chaleur. Il en résulterait une perte de substances vitales. La poudre ne doit donc pas être mélangée à de l'eau bouillante. Ne l'ajoutez pas aux aliments chauds avant qu'ils n'aient un peu refroidi. Des recettes délicieuses et saines avec la poudre de fruit de baobab comme par exemple : Baobab-Mango-Smoothie
Vinaigrette moutarde au sirop d'érable et baobab
Muesli aux dattes de baobab et aux framboises fraîches
Soupe au gingembre et au baobab
La poudre de baobab peut également être saupoudrée sur du porridge fraîchement cuit, des fruits frais, de la compote ou sur une salade.