Savez-vous ce qu’est un régime pauvre en glucides ?

Les habitudes alimentaires des gens ont radicalement changé, surtout dans les grandes villes. Il n’y a presque plus de “se mettre à table” ou de manger calmement comme avant. La routine ou le manque d’intérêt pour la santé poussent de nombreuses personnes à consommer des aliments extrêmement transformés, pleins de graisses et de substances toxiques. Cela a contribué à la croissance de graves troubles alimentaires tels que l’obésité.

Avec tout cela, beaucoup cherchent des conseils auprès des nutritionnistes pour perdre du poids. Parmi les régimes les plus recommandés pour ces cas est celui qui consiste à exclure une bonne partie des glucides du menu quotidien avec une alimentation à faible teneur en glucides. Cela ne signifie pas qu’il est exempt à 100 % de glucides, car cela serait presque impossible, puisque les aliments naturels contiennent également cette substance dans leur composition.

Le menu

Comme vous le savez déjà, le menu pauvre en glucides exclut la plupart des glucides. Ainsi, les aliments comme le pain, les céréales, le riz et les pâtes n’entrent pas dans le menu de ceux qui adhèrent à ce régime. Le régime pauvre en glucides est riche en protéines et de la graisse.

Il contient beaucoup de protéines d’origine végétale et animale. En fait, beaucoup plus animale que végétale, car les protéines végétales sont des légumineuses comme les haricots, les pois chiches, les lentilles et les pois. Ils contiennent également des hydrates de carbone dans leur composition.

Les fruits, les légumes et les légumineuses sont autorisés dans le cadre du régime pauvre en glucides. Mais ne vous y trompez pas, tous ne peuvent pas composer votre repas. Les aliments comme les pommes de terre, les patates douces (tubercules), les carottes et les betteraves contiennent des glucides et sont donc généralement exclus de la liste. Courgettes, concombres, céleris, haricots verts, brocolis et choux-fleurs peuvent être consommés à volonté.

L’organisme

Le régime pauvre en glucides est indiqué pour les personnes qui veulent perdre du poids. Cependant, les nutritionnistes ne recommandent pas de suivre ce régime pendant une période prolongée ni d’exclure complètement les glucides car ces aliments sont responsables de l’apport d’énergie au corps. L’important est de suivre les étapes indiquées par le spécialiste pour ne pas avoir de problèmes à l’avenir.

En général, les personnes qui commencent un régime pauvre en glucides remarquent un grand changement dans leur corps. En général, ces personnes veulent perdre du poids. C’est parce que le régime occidental contemporain, c’est-à-dire celui que nous avons aujourd’hui, est riche en glucides, surtout en glucides simples, ceux qui sont raffinés, comme le sucre, la farine blanche raffinée, le riz blanc, les pommes de terre, les pommes de terre blanchesâ, renforce le nutritionniste.

Une fois que l’apport de ce nutriment est réduit, le corps se tourne vers les graisses. C’est pourquoi les personnes qui ont une graisse localisée commencent à perdre du poids facilement. Là encore, il faut être prudent et ne jamais adhérer sans les conseils d’un nutritionniste.

On ne recommande pas de suivre ce régime pendant de longues périodes. En général, il est indiqué aux patients qui sont au stade du plateau (dans lequel la personne ne peut plus perdre de poids, a déjà fait plusieurs régimes, plusieurs restrictions et veut encore perdre du poids rapidement). Toujours avec modération, jamais en faveur du radicalisme, des restrictions extrêmes à long terme.

Maintenant que vous savez ce qu’est un régime pauvre en glucides, pourquoi ne pas essayer des recettes saines ? Découvrez, ci-dessous, deux plats délicieux qui ne peuvent manquer à votre menu.

Recettes

Bœuf Stroganoff

Ingrédients

– Filet ou pilon (500 g)

– Sauce tomate maison (250 ml)

– Champignon de Paris frais (200 g)

– Oignon haché (50 g)

– Poudre de safran moulu (3 g = 1 cuillère à café)

– Sel marin moulu ou sel rose (5 g = 1 cuillère à café)

– Poivre noir (1 pincée)

– Huile d’olive extra vierge (7 ml = 1 cuillère à soupe)

– Muscade râpée (1 pincée)

– Huile de tournesol (7 ml = 1 cuillère à soupe)

– Biomasse de banane verte (100 g)

– Noix de cajou crues, non salées (50 g)

– Moutarde de Dijon (30 g)

Préparation

Laissez tremper les noix de cajou dans de l’eau minérale ou filtrée pendant 8 heures. Filtrez, rincez et mixez les noix de cajou avec 1/4 de tasse d’eau minérale jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Mettez de côté. Mettez l’huile dans une poêle et saisissez la viande déjà assaisonnée de sel et de poivre noir. Retirez la viande et dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive. Faire sauter l’oignon, l’ail haché et enfin le champignon frais coupé en tranches. Ajouter l’artichaut et la sauce tomate maison. Assaisonnez avec la noix de muscade et la moutarde de Dijon. Après l’ébullition, baisser le feu et ajouter la crème de noix de cajou. Ajustez le sel et le poivre.

Riz de chou-fleur au curcuma

Ingrédients

– Chou-fleur (400 g = 1 unité)

– Oignon, râpé (100 g)

– Ail haché (5 g = 1 gousse)

– Huile de noix de coco extra vierge (15 ml = 1 cuillère à soupe)

– Curcuma en poudre (3 g = 1 cuillère à café)

– Muscade râpée (1 pincée)

– Persil haché (10 g)

– Sel marin moulu ou sel rose (5 g = 1 cuillère à café)

– Poivre noir (1 pincée)

Préparation

Déchiquetez le chou-fleur jusqu’à ce qu’il ait la taille d’un grain de riz. Faites sauter l’oignon et l’ail dans l’huile de noix de coco. Ajoutez le curcuma en poudre, ou la poudre de curcuma, la noix de muscade et le poivre noir. Ajouter le chou-fleur râpé et faire sauter un peu plus. Ajoutez progressivement un peu d’eau pour éviter que la recette ne colle au fond de la casserole et faites cuire le chou-fleur. Lorsqu’il est cuit mais encore croustillant, éteignez le feu et assaisonnez avec le persil et le sel.